Ricciarelli to wyrazisty smak charakterystyczny dla Włoch i coś co lubię, marcepan. 😊 Ciekawostką o ciasteczkach ricciarelli jest to, że pochodzą one z włoskiego regionu Toskanii. Są tradycyjnie przygotowywane z migdałów, cukru, białek jajek, cukru pudru i marcepanu. Nazwa "ricciarelli" oznacza "kręcone" i nawiązuje do charakterystycznej formy ciasteczek, które są wyprofilowane wzdłuż jednej krawędzi. Ricciarelli mają chrupiącą skórkę na zewnątrz i delikatne wnętrze, które jest bogate w migdały. Stanowią popularny przysmak we Włoszech, szczególnie podczas świąt Bożego Narodzenia.
Oto przepis na włoskie ciasteczka ricciarelli:
Składniki:
- 250 g mielonych migdałów
- 200 g cukru
- 2 białka jaja
- 1 łyżeczka ekstraktu migdałowego
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1 szczypta soli
- cukier puder (do posypania)
Instrukcje:
1. W dużym misce wymieszaj mielone migdały, cukier, ekstrakt migdałowy, ekstrakt waniliowy i sól.
2. W osobnej misce ubij białka jaja na sztywną pianę.
3. Stopniowo dodawaj ubite białka do masy migdałowej, delikatnie mieszając za pomocą łyżki drewnianej lub silikonowej.
4. Zamknij masę w folię spożywczą i włóż do lodówki na co najmniej 2 godziny (można też na całą noc).
5. Po schłodzeniu, wyjmij masę z lodówki i formuj z niej ciasteczka w kształcie kulek lub grudek i układaj je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
6. Ciasteczka powinny być odległe od siebie, ponieważ się rozszerzą podczas pieczenia.
7. Posyp ciasteczka cukrem pudrem.
8. Piecz w nagrzanym piekarniku do 180°C przez około 12-15 minut, aż lekko się zezłocą.
9. Po upieczeniu wyjmij ciasteczka z piekarnika i odstaw na bok, aby ostygły.
10. Po ostudzeniu możesz polukrować ciasteczka jeszcze raz, jeśli chcesz.
11. Smacznego!
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz